POLPETTE VEGANE

INGREDIENTI:

  • 200g ceci
  • 200 g zucca
  • 40g noci
  • 1 pizzico di sale
  • pepe
  • curcuma
  • rosmarino
  • semi di lino e pane grattato multicereali per l’ impanatura
  • Purea di zucca: 150g zucca, 1 pizzico di sale, curcuma e un filo di olio evo
  • Semi di lino per decorare

Lessare i ceci e la zucca, frullarli insieme e aggiungere le noci tritate, sale e spezie. Passare le polpette nel pane mischiato ai semi di lino.

Cuocere in forno a 160° per 15 minuti. Per la purea frullare la zucca lessata insieme agli altri ingredienti.

Impiattare.

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