Pesche dolci

Pesche dolci

Queste pesche sono un dolce creato con due bottoncini di pasta biscotto ripieni di crema (pasticcera o al cioccolato) e inzuppati nel liquore Alchermes.
Sono molto belle da vedere e anche il loro gusto è molto gradevole.
Realizzarle in casa è semplicissimo, l’importante è inzuppare per bene il biscotto nel liquore per avere un dolce morbido e molto goloso!

Ingredienti

300g farina “00”;
100g zucchero;
70g burro;
2 uova;
Mezzo cucchiaino di lievito;
Un pizzico di sale;
3 cucchiai di latte;
Liquore Alchermes q.b.;
Nutella q.b.;
Zucchero semolato q.b.

Procedimento

Creare la pasta biscotto, per farlo unire uova e zucchero e creare una pastella, aggiungere il burro morbido a pezzetti, il sale, il lievito e per ultima la farina. Se l’impasto risulta troppo asciutto, unire anche il latte.
Con il composto ottenuto, creare delle palline tutte della stessa dimensione, disporre se una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti e poi scavarli leggermente al centro dalla parte piatta.
Farcire metà biscotti con la crema di nocciole, chiudere con l’altra metà e poi inzupparli per bene nel liquore e passarli poi nello zucchero semolato.
Le peschine dolci sono pronte per essere gustate!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin