Burger di sgombro e verdure

Burger di sgombro e verdure

I burger di sgombro e verdure sono un secondo piatto leggero, saporito e molto semplice da realizzare. Li trovo perfetti anche gustati in un panino al posto del classico hamburger!

Ingredienti

200g sgombro cotto;
2 patate;
Mezza zucchina;
2 cucchiai di farina di riso;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di pepe;
Mezzo cucchiaino di aglio in polvere;
3 cucchiai di pane grattugiato;
1 cucchiaio di semi di sesamo;
Un goccio di olio evo.

Procedimento

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Tagliare a cubetti anche le zucchine e cuocere entrambe in acqua calda per circa 15 minuti. Una volta pronte, scolarle e lasciare raffreddare.
Versare le verdure in un mixer e frullarle bene, unire anche lo sgombro sgocciolato e frullare il tutto. Trasferire il composto in una ciotola, unire le spezie, la farina e il pane grattugiato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Con le mani inumidite prelevare parti di impasto e formare i burger (con questa dose ne verranno circa 4). Passare i burger in un composto formato da pane grattugiato e semi di sesamo, adagiarli su una teglia con carta forno, mettere un goccio di olio in superficie e cuocerli a 200°C in forno ventilato per circa 10 minuti, eventualmente si possono cuocere anche in padella per 2 minuti per lato.
Appena sono pronti, gustare i burger ben caldi!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin