Pizzette alle acciughe con farina proteica
Pizzette alle acciughe con farina proteica
Le pizzette alle acciughe sono un grande classico che non può mancare nei buffet o negli aperitivi. Questa volta le ho realizzate con una farina ad alto contenuto di proteine, quindi perfetta per chi pratica sport o per chi segue una dieta. Il risultato sono delle pizzette buonissime, soffici e saporite ma con una crosticina croccante che le rende irresistibili!
Ingredienti
500g farina;
350ml acqua;
7g sale;
5g lievito di birra secco secco;
300ml passata di pomodoro;
2 cucchiai di origano essicato;
1 cucchiaio di olio evo;
Mezzo cucchiaino di sale;
Acciughe sott’olio q.b.
Procedimento
Versare in una ciotola la farina, unire il lievito e mescolare.
Aggiungere gradatamente l’acqua e cominciare a impastare. Quando l’impasto comincerà a formarsi unire il sale e incorporarlo.
Riporre il panetto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto, rovesciarlo sul piano di lavoro infarinato e stenderlo allo spessore di circa 0,5 cm. Con dei coppapasta ricavare dei cerchi e adagiarli su una teglia foderata con carta forno.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Condire la passata di pomodoro con olio, sale e origano e poi farcire le pizzette con abbondante pomodoro e acciughe.
Cuocere a 220°C in forno ventilato per circa 20 minuti.
Servite calde sono strepitose ma sono buonissime anche gustate fredde!
Seguimi su Instagram | Facebook | YouTube
📚 LIBRI CONSIGLIATI: https://bit.ly/3tS30BI
🍽 ATTREZZATURA e ALIMENTI CHE UTILIZZO: https://bit.ly/2Zdn7MB
Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
Potrebbe anche piacerti
