Biscottini zucca

Biscottini zucca

Questi biscottini a forma di zucca sono un’idea semplice e veloce per dei dolcetti di halloween che piaceranno a grandi e piccini.
Sono realizzati con una frolla a base di  purea di zucca che oltre a rendere i biscotti friabili e saporiti dona anche il classico colore arancione.
Per farcirli invece ho utilizzato della confettura di pere ma potete benissimo scegliere quella che preferite o addirittura farcirlo con del cioccolato o crema a piacere.

Ingredienti

300g farina “00”;
100g purea di zucca;
100g zucchero semolato;
110g burro;
1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
Un pizzico di cannella;
Confettura a piacere.

Procedimento

Versare in una ciotola tutto gli ingredienti liquidi e mescolarli tra loro. Unire anche il burro a pezzetti leggermente ammorbidito.
Aggiungere la farina e il resto degli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto morbido, omogeneo e non appiccicoso.
Riporre l’impasto in frigorifero per 15 minuti.
Trascorso questo tempo stendere l’impasto e con l’aiuto di un coppapasta dare forma alle zucche. Cuocere i biscotti a 170°C in forno ventilato per circa 25 minuti. Appena saranno cotti, lasciarli raffreddare e poi farcirli con la confettura.
Buona merenda di halloween!

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Foto di Roberta Corradin