Crumble di pesche e mandorle

Crumble di pesche e mandorle

Il crumble di pesche e mandorle è un delizioso dessert composto da un guscio di impasto “sbricioloso” e farcito con abbondanti pesche a pezzetti e mandorle a lamelle.
Realizzarlo è molto semplice e in 30 minuti avrete un dolce perfetto da servire in tavola, magari abbinato a del gelato che dona un tocco irresistibile!
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Ingredienti

200g farina “00”;
50g mandorle tritate;
60g zucchero di canna;
1 uovo;
60ml olio evo;
Mezzo cucchiaino di lievito;
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia;
100g mandorle a lamelle;
400g pesche.

Procedimento

Versare in una ciotola la farina insieme alla farina di mandorle, il lievito e lo zucchero e mescolare. Unire l’uovo e l’olio e mescolare fino a ottenere un composto simile a grosse briciole. Versare metà dell’impasto sulla base di una teglia rotonda, farcire con pesche a pezzetti e mandorle a lamelle e ricoprire il tutto con l’impasto rimanente. Cuocere il crumble a 180°C in forno ventilato per 25 minuti.
Una volta cotto lasciarlo intiepidire e poi gustarlo!
È perfetto abbinato a del gelato!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin