Zeppole di carnevale

Zeppole di carnevale

Uno dei dolci che a casa mia non può proprio mancare per il periodo di carnevale sono le zeppole fritte ripiene di crema pasticcera.
Questi deliziosi dolcetti somigliano molto a dei bignè ma ancora più golosi in quanto vengono fritti e poi spolverati con abbondante zucchero a velo.
Da provare!

Ingredienti

500ml acqua;
125g burro;
7g sale;
400g farina 00;
300g uova;
400g crema pasticcera.

Procedimento

Porre i primi tre ingredienti in un pentolino e portarli a bollore.
Unire la farina e cuocere per circa 2 minuti, fino a ottenere una pastella bella soda che si stacca dalle pareti.
Mettere la pastella in una planetaria o in una ciotola e unire le uova una per volta fino a quando l’impasto le avrà assorbite completamente.
Il composto deve essere liscio e cremoso.
Prelevare piccole palline di impasto e cuocerle in abbondante olio di semi.
Scolarle, spolverare con zucchero a velo e poi farcirle con la crema pasticcera. Una delizia!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin