Focaccia dolce alle prugne

Focaccia dolce alle prugne

La focaccia alle prugne è un dolce morbido e leggero, perfetto per la colazione o la merenda nelle giornate più calde.
Si tratta di una semplice base per focaccia a cui ho aggiunto dello zucchero e farcita con abbondanti prugne e zucchero di canna in superficie.
Un dolce molto semplice ma davvero delizioso!

Ingredienti

250g farina “00”;
150ml acqua;
5 g sale;
3 g lievito di birra secco;
1 cucchiaio di zucchero di canna;
10 prugne;
2 cucchiai di zucchero di canna per la superficie;
1 cucchiaio di olio evo.

Procedimento

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero di canna. Unire l’acqua e impastare. Aggiungere anche il sale e lavorare l’impasto fino ad avere un panetto liscio e non appiccicoso.
Lasciare lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo versare l’impasto in una teglia unta con olio evo e lasciarlo lievitare ancora per un ora.
Versare l’olio sopra la focaccia e fare i tipici buchi. Riempire la superficie con le prugne tagliate a metà e private del nocciolo e spingerle bene verso l’interno dell’impasto.
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Spolverare la superficie con lo zucchero di canna e poi cuocere la focaccia in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti. Una volta cotta lasciare raffreddare la focaccia e poi gustarla!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin