Torta morbida con crema al latte e mirtilli
Torta morbida con crema al latte e mirtilli
La torta morbida con crema al latte e mirtilli è un dolce fresco e leggero che trovo perfetto per l’estate o per una festa di compleanno.
È molto semplice da realizzare e per questo può essere preparato anche dai meno esperti.
Questa torta è composta da una base morbida molto simile alla torta paradiso e poi farcita con crema al latte, che in questo caso ho realizzato con il latte di avena ma può essere preparata con qualsiasi latte, e farcita con abbondanti mirtilli freschi, una delizia!
Ingredienti
Base
4 uova;
180g zucchero;
90ml olio di semi;
100g fecola di patate;
180g farina “00”;
Una bustina di lievito per dolci;
Vaniglia;
Un pizzico di sale.
Crema
350ml latte avena ( degustabox);
15g amido di mais;
15g amido di riso;
70g zucchero;
Vaniglia.
200g mirtilli freschi;
Zucchero a velo.
Procedimento
Base
Montare le uova con lo zucchero, unire l’olio e mescolare per bene. Aggiungere anche le polveri e creare un impasto liscio e omogeneo.
Versare la torta in uno stampo da 20cm e cuocerla a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare prima di farcita.
Crema
Scaldare il latte insieme alla vaniglia.
Mescolare lo zucchero con l’amido e appena il latte sfiora il bollore versarlo sopra e mescolare bene.
Riportare sul fuoco e cuocere fino a farlo addensare.
Lasciare raffreddare la crema.
Assemblaggio torta
Tagliare la base a metà, farcirla con uno strato abbondante di crema e i mirtilli freschi. Coprire con l’altro disco di torta. Spolverare con lo zucchero a velo e poi servire!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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