INSALATA DI MIGLIO

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Oggi ti presento una ricetta perfetta per un pranzo o per una cena estiva: INSALATA DI MIGLIO CON OLIVE E GAMBERETTI.

Il miglio è un cereale molto versatile e, grazie al suo gusto abbastanza neutro, si può utilizzare per svariate ricette sia dolci che salate.

Nella ricetta di oggi, lo troverai abbinato a delle saporitissime olive e dei buonissimi gamberetti.

Segui la mia preparazione e fammi sapere se ti piace!

dosi per 2 persone

Ingredienti

  • 180g miglio
  • una confezione di olive (personalmente ho utilizzato quelle di Ficacci, con ricetta abruzzese, per dare un gusto più deciso al piatto)
  • 200g gamberetti sgusciati
  • un pizzico di sale
  • un goccio d’olio evo

Procedimento

Iniziare sciacquando il miglio con abbondante acqua fredda.

A questo punto, cuocerlo in acqua bollente salata per circa 20 minuti.

Una volta pronto, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, bollire i gamberetti fino a quando non saranno cotti (circa 5 minuti).

Sgranare il miglio con l’aiuto di una forchetta, unirci i gamberetti, un goccio d’olio evo e le olive.

Amalgamare bene il tutto e servire, preferibilmente freddo.

Il tuo piatto estivo è pronto!

Ideale sia per il pranzo che per la cena 🙂

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Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare questi deliziosi muffin salati: https://www.easychefit.com/2020/08/08/muffin-salati/

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*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci

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