Biscottini senza glutine

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Oggi vi lascio una ricetta perfetta per la colazione o la merenda: si tratta dei biscottini senza glutine.
Questi dolcetti risultano morbidi e gustosi e vanno benissimo anche tuffati in una bella tazza di latte!
Inoltre sono senza glutine e senza lattosio, quindi adatti anche per chi soffre di intolleranze.
In questa versione li ho arricchiti con due diversi ingredienti, metà con gocce di cioccolato e metà con frutti di bosco, entrambi sono ottimi!

Ti invito a provarli! Se li riproponi, taggami nella tua versione @easychefit

Ingredienti

-120g farina di amaranto;
-100g farina di riso;
– 40g farina di nocciole;
– 30g zucchero di canna;
– 20g zucchero semolato;
– 50ml olio di semi di girasole;
– 1 uovo;
– 1 tuorlo;
– 50 ml acqua naturale;
– mezza bustina di lievito per dolci;
– un pizzico di sale;
– frutti di bosco e cioccolato fondente q.b.

Procedimento

In una ciotola unire le farine, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e mescolarli tra di loro.
Unire anche l’olio e le uova e cominciare a impastare.

Appena l’impasto comincerà a formarsi, unire anche l’acqua e finire di impastare con le mani.

A questo punto, dividere in due l’impasto e in una parte mettere il cioccolato fondente a pezzetti e nell’altra i frutti di bosco.
Dividere la pasta in palline e passarle nello zucchero di canna.

Cuocere i biscottini a 170°C in forno ventilato per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e la merenda è pronta! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin