Orecchiette al forno con speck e porcini

Orecchiette al forno con speck e porcini

Solitamente cucino questo tipo di pasta nel modo tradizionale ma questa volta ho voluto variare la ricetta e finire la cottura in forno, in questo modo le orecchiette sono rimaste cremose e saporite, con una crosticina in superficie super golosa!
Deliziose!

Ingredienti

500g orecchiette fresche;
200g speck a cubetti;
400ml besciamella;
300g funghi porcini cotti;
Un goccio di olio evo;
Un pizzico di sale;
4 cucchiai di grana;
200g scamorza o mozzarella a cubetti.

Procedimento

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata per due minuti in meno rispetto a quelli riportati sulla confezione.
Scolare la pasta e condirla con formaggio a cubetti, funghi, speck, grana e besciamella.
Mescolare per bene.
Ungere una pirofila da forno e versarci dentro le orecchiette.
Cuocere per circa 20 minuti a 200°C in forno ventilato.
Una volta che si sarà formata la crosticina in superficie le orecchiette sono pronte per essere gustate ancora calde!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin