Involtini di zucchine con polenta, speck e formaggio
Involtini di zucchine con polenta, speck e formaggio
Gli involtini di zucchine sono un piatto semplice ed economico, perfetto sia com antipasto che come contorno.
Si realizzano in un attimo e sono molto gustosi.
Una vera delizia!
Ingredienti
4 zucchine;
20 fette di speck;
150g formaggio a scelta;
Mezzo panetto di polenta “Valsugana”;
Pane grattugiato q.b.;
Un cucchiaio di olio evo.
Procedimento
Tagliare le zucchine per il lungo a fette larghe circa 0,4cm e grigliarle per 2 minuti.
Passare ogni fetta di zucchina da entrambi i lati nel pane grattugiato.
Farcire le zucchine con una fetta di speck, un cubetto di polenta e un cubetto di formaggio.
Arrotolarle su se stesse e adagiarle in una pirofila da forno unta con un goccio di olio evo.
Spruzzare la superficie degli involtini con altro olio e poi cuocere in forno con modalità grill per circa 10 minuti.
Appena gli involtini sono pronti servirli ben caldi!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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