Quadrotti al pistacchio

Quadrotti al pistacchio

Questi quadrotti sono delle mini tortine golosissime formate da un impasto a base di pistacchio e poi decorati con abbondante crema al pistacchio e pistacchi in superficie. Insomma un dolce super “pistacchioso” perfetto per chi come me ama il pistacchio!

Ingredienti

4 uova;
100g zucchero;
40g farina;
150g pasta di pistacchio;
35g pistacchi;
Un pizzico di sale;
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
Crema al pistacchio e pistacchi a pezzetti per la superficie.

Procedimento

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi  a neve ben ferma. Mescolare i tuorli insieme allo zucchero, unire la pasta di pistacchio, la farina, il sale e il lievito.
Aggiungere gli albumi all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Versare in una teglia quadrata foderata con carta forno e cuocere a 180°C in forno ventilato per circa 10 minuti. Appena la torta è pronta, lasciarla raffreddare, decorare la superficie con crema al pistacchio e pistacchi a pezzetti, tagliare a cubetti e poi servire!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin