Pesto di pomodori secchi e nocciole

Pesto di pomodori secchi e nocciole

Uno dei miei condimenti preferiti per pasta e bruschette è il pesto di pomodori secchi.
Oggi ve lo propongo nella variante alle nocciole tostate che abbiate alla sapidità dei pomodori secchi creano un pesto dal gusto decisamente unico.
Dovete assolutamente provarlo a farmi sapere se anche voi come me lo amate!

Ingredienti

100g nocciole tostate;
100g pomodori secchi;
40ml olio evo;
1 spicchio di aglio;
A piacere aglio in polvere;
Crackers per servirlo.

Procedimento

In un mixer frullare per bene le nocciole fino a farle diventare un pasta. Unire l’olio evo e gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere un pesto dalla consistenza cremosa.
Il pesto è pronto e potete utilizzarlo per condire ciò che preferite, nel mio caso l’ho abbinato a dei crackers, davvero ottimo! 

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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