PANINETTI INTEGRALI CON LIEVITO MADRE

Ingredienti:
– 300g farina integrale
– 200g farina 0
– 100g lievito madre
– 350g acqua
– 10g sale
– un pizzico di zucchero
– semi di zucca e sesamo per la decorazione

Procedimento:
Sciogliere il lievito madre nell’acqua, aggiungere piano piano la farina, lo zucchero e per ultimo il sale.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 24 ore.
Trascorso questo tempo, formare i panini e lasciare lievitare ancora per 2 ore a temperatura ambiente.
Spolverare con semi a piacere e cuocere in forno pre riscaldato a 230° per 15 minuti.