Focaccia curcuma e rosmarino

Focaccia curcuma e rosmarino

Chi ama la focaccia e le spezie non può proprio perdersi questa ricetta!
Una soffice base di focaccia, arricchita con abbondante curcuma che dona un colore e un sapore unici e tanto rosmarino sopra, per un gusto intenso e molto invitante!
Una focaccia soffice e profumata, perfetta per un’ aperitivo in compagnia o semplicemente come sostituto del pane. Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

500g farina”0″;
270ml acqua frizzante;
30ml olio evo;
1 bustina di lievito di birra secco;
1 cucchiaino di zucchero;
10g sale;
1 cucchiaio abbondante di curcuma;
Rosmarino essiccato q.b.

Per la salamoia
Emulsione con 50 ml olio evo, 50 ml acqua, 20g sale.

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PROCEDIMENTO

Versare la farina in una ciotola capiente,  unire il lievito e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere anche l’acqua e l’olio unendoli in più riprese e impastare il tutto con le mani.
Quando l’impasto comincia a prendere forma, unire anche il sale e la curcuma e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Riporre l’impasto a lievitare in un luogo tiepido, il forno con al luce accesa è perfetto, per 2 ore.

Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e stenderlo su una teglia unta con abbondante olio evo e lasciarlo lievitare per un’altra ora, dopodiché ungere la superficie con abbondante salamoia e con le dita fare i classici buchi tipici della focaccia. Spolverare la superficie con il rosmarino e lasciare lievitare ancora per 30 minuti. Una volta terminata la lievitazione, cuocere in forno ventilato a 250°C per circa 20 minuti, appena è pronta, spennellare la superficie con un velo di salamoia avanzata e servire la focaccia ben calda.

Buon appetito!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin