Filoncini alle olive

Filoncini alle olive

Questi filoncini alle olive sono dei panini alle olive soffici e gustosi, con una crosticina esterna golosissima. Realizzarli in casa è molto semplice e in poche mosse avrete dei panini perfetti, buoni come quelli del forno!

Ingredienti

500g farina “0”;
300ml acqua;
50ml olio evo;
10 g sale
170g olive “ricetta tipica abruzzese”;
30 g pasta madre essiccata o 5g lievito di birra secco.

Procedimento

Versare in una ciotola la farina insieme alla pasta madre essicata e mescolare. Unire l’acqua e impastarle, appena il panetto comincia a formarsi unire anche l’olio e impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Unire le olive e riporre l’impasto a lievitare in una ciotola unta con olio evo per 2 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e dividerlo in panetti da 150g l’uno, allungare ogni panetto dando la classica forma del filoncino.
Ungere una teglia e adagiarli sopra. Lasciarli lievitare ancora per 2 ore. Trascorso questo tempo spennellare la superficie di ogni panino con altro olio evo e cuocere a 220°C in forno statico per circa 30 minuti.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare e poi gustarli!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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