Muffin yogurt e limone

Muffin yogurt e limone

Uno dei dolci più classici e apprezzati in casa mia per la colazione sono i muffin, dei dolcetti monoporzione davvero irresistibili in qualsiasi versione.
Quella che ho preparato oggi è una variante realizzata con limone e yogurt, due gusti che abbinati creano un dolcetto soffice e dal sapore fresco perfetto per le colazioni estive.
Realizzarli è molto semplice e ti basteranno una ciotola e un cucchiaio per ottenere dei  muffin perfetti!

Ingredienti

260g farina “00”;
200g yogurt bianco intero;
3 uova;
130g zucchero;
Una bustina di lievito per dolci;
Scorza grattugiata di un limone;
Un pizzico di sale;
Zucchero a velo a piacere.

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova insieme allo zucchero e al pizzico di sale e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio.
Aggiungere lo yogurt e mescolare per bene. Unire anche il resto degli ingredienti e incorporarli per bene al composto creando un impasto liscio e privo di grumi.
Versare l’impasto ottenuto in 6 pirottini da muffin e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti.
Una volta freddi, a piacere spolverare la superficie dei muffin con zucchero a velo e poi gustarli!

*ricetta in collaborazione con Arpa Lieviti

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin