Ciabattine alle mandorle

Ciabattine alle mandorle

Chi come me ama la frutta secca troverà questi panini alle mandorle davvero irresistibili!
Soffici ma allo stesso tempo croccanti, questi panini sono perfetti sia mangiati così che farciti e vanno benissimo anche per la colazione! 🙂

Se riproponi la ricetta ti invito a fotografare la tua versione e a taggarmi su instagram! @easychefit

Ingredienti

500g farina “0”;
1 bustina di lievito di birra secco;
1 cucchiaino di zucchero;
10g sale;
50g farina di mandorle;
50g mandorle a pezzetti;
50ml olio evo.

Procedimento

Mescolare insieme la farina di mandorle, la farina “0”, lo zucchero e il lievito.
Unire gradatamente l’acqua e l’olio e impastare energicamente fino a ottenere un panetto morbido. A questo punto unire anche le mandorle a pezzetti e il sale e incorporarli per bene all’impasto.
Lasciare lievitare per due ore a temperatura ambiente coperto con un canovaccio.
Trascorso questo tempo, versare l’impasto sul piano di lavoro e stenderlo allo spessore di circa 0,5 cm dandogli la forma di un rettangolo. Arrotolare il rettangolo su se stesso e poi tagliarlo in tanti pezzi larghi circa 10 cm ognuno. Disporre i panini su una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare ancora per 2 ore a temperatura ambiente.
A questo punto cuocere i panini a 220°C in forno ventilato per circa 20 minuti.
Una volta cotti lasciarli raffreddare e poi gustarli o così o farciti!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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