Cheesecake Lotus

Cheesecake Lotus

La cheesecake Lotus è una torta fredda a base di formaggio spalmabile e biscotti Lotus, che sono dei croccanti biscottini al gusto di caramello originari del Belgio.
La preparazione di questo dolce non è velocissima ma vi assicuro che è molto semplice e se seguite bene tutti i passaggi senza fatica avrete una cheesecake golosissima!

Ingredienti

Base
200g biscotti “Lotus”;
140g burro;

Crema
400g formaggio spalmabile;
50g yogurt bianco;
100ml panna non zuccherata;
2 uova;
30g zucchero;
50g biscotti “Lotus” frullati;
Vaniglia a piacere.

Per decorare
200g crema spalmabile “Lotus”;
Biscotti “Lotus biscoff cream”

Procedimento

Frullare i biscotti e unirli al burro fuso. Versare il composto ottenuto in uno stampo apribile da 22 cm, schiacciare bene formando la base e i bordi e poi riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema. Versare in una ciotola capiente il formaggio spalmabile e lavorarlo insieme al resto degli ingredienti fino a formare un impasto liscio e cremoso. Versare il composto sopra la base e cuocere a 160°C in forno ventilato per circa 50 minuti.
Appena la torta è pronta lasciarla raffreddare e poi decorare la superficie con uno strato abbondante di crema e biscotti.
Riporre in frigorifero per 1 ora e poi gustare la torta.
Si conserva in frigo fino a 5 giorni.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin