Pinsa con crema di funghi, bresaola e parmigiano

Pinsa con crema di funghi, bresaola e parmigiano

Solitamente non amo i cibi confezionati o surgelati ma questa base per pinsa che ho trovato nella degustabox di febbraio mi ha piacevolmente stupita!
Una base croccante, saporita e ben lievitata che somiglia moltissimo alla pinsa che si mangia al ristorante, davvero ottima.
Ho voluto farcirla con crema di funghi porcini, bresaola e parmigiano, buonissima!

Ingredienti

1 base per pinsa;
300g funghi porcini freschi o surgelati;
Uno spicchio d’aglio;
Un goccio di olio evo;
50g bresaola affettata;
Parmigiano a piacere.

Procedimento

Tagliare a cubetti i funghi e cuocerli per circa 30 minuti in una pentola con un goccio di olio evo e uno spicchio di aglio. Appena sono pronti, metterli nel bicchiere di un frullatore, tenendole da parte qualcuno, e frullarli con due cucchiai di acqua fino a ottenere una crema bella liscia. A questo punto mettere la base per pinsa su una griglia da forno, ungerla con un goccio di olio evo e poi cuocerle in fondo ventilato a 250°C per circa 5 minuti.
Appena la base è pronta, farcirla con la crema di funghi, bresaola, parmigiano a scaglie e funghi porcini.
Una vera delizia! 

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin