Gnocchi con crema di zucca e funghi porcini
Gnocchi con crema di zucca e funghi porcini
In questi giorni in cui le temperature si sono abbassate ed è arrivato l’autunno, ho preparato questi deliziosi gnocchi con crema di zucca e funghi porcini, un primo piatto semplicissimo e gustoso, perfetto per questa stagione!
Semplici gnocchi di patate tuffati in una cremosa vellutata di zucca dal retrogusto dolciastro che abbinata ai funghi porcini è una vera delizia.
Ingredienti
150g gnocchi di patate;
100g zucca frullata;
100g funghi porcini;
1/2 bicchiere di vino bianco;
Un goccio di olio evo;
1 spicchio di aglio;
Erba cipollina a piacere.
Procedimento
In una casseruola scaldare l’olio insieme all’aglio, aggiungere i funghi e lasciarli cuocere per 10 minuti (se necessario aggiungere acqua per evitare che si brucino). Sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare.
Ora aggiungere la zucca frullata, cuocere ancora per 2 minuti e poi spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolarli e versarli nella casseruola con la zucca e i funghi.
Impiantare gli gnocchi, a piacere spolverarli con erba cipollina e poi servirli!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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