HAMBURGER FATTI IN CASA
Ciao e benvenuto nel mio blog!
Oggi ti propongo una gustosa ricetta salata: hamburger fatti in casa!
Personalmente non amo i fast food, e per questo, quando ho voglia di hamburger di qualità, li preparo a casa, usando soltanto ingredienti di prima scelta.
Questo hamburger è stato preparato interamente da me con:
Pane all’olio fatto in casa (per il procedimento, ho seguito questa ricetta), hamburger di manzo, cipolle caramellate, guanciale, zucchine grigliate e formaggio taleggio, il tutto accompagnato da patate al forno.
Ingredienti
- Per i panini all’olio:
- 100g lievito madre
- 250g acqua
- un cucchiaino di miele
- 500g farina 0
- 50g olio
- 10g sale
Cipolle caramellate:
Tagliare a fette due cipolle e metterle a cuocere in una pentola con un goccio d’olio.
Ricoprirle di acqua e aggiungere 10g di zucchero di canna e un pizzico di sale.
Lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma alta.
Continuare la cottura per altri 40 minuti abbassando la fiamma e, a fine cottura, aggiungere 10g di aceto e continuare e cuocere fino a quando non saranno dorate.
Hamburger:
Prendere 400g di carne macinata a scelta, aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio di paprika, mezzo cucchiaino di aglio in polvere e cominciare ad amalgamare il tutto.
Formare degli hamburger da 100g l’uno e cuocerli.
Patate al forno:
Togliere la buccia da 4 patate grosse, tagliarle a spicchi e metterle in acqua fredda per un’ora.
Farle cuocere in acqua bollente per 10 minuti e poi passarle al forno in una teglia oleata insieme a due spicchi d’aglio e rosmarino.
Cuocere a 250° per circa 30 minuti.
Impiattare caldo e servire.
*ricetta per 4 hamburger
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