Focaccia dolce cacao e gocce di cioccolato

Focaccia dolce cacao e gocce di cioccolato

Chi ama la focaccia sicuramente non può perdersi questa versione.
Un accostamento di sapori inusuale ma davvero ottimo.
Un impasto alto e soffice, arricchito con cacao e tante gocce di cioccolato e reso unico dalla nota dolce dello zucchero che riveste la superficie.
Una delizia tutta da provare!

Se riproponi la ricetta, ti invito a fotografarla e a taggarmi su instagram! @easychefit

Ingredienti

470g farina “0”;
30g cacao amaro;
1 bustina di lievito di birra secco;
300ml acqua;
30ml olio evo;
10g sale;
1 cucchiaio di zucchero;
50g gocce di cioccolato fondente;
Per la superficie
50ml olio evo;
25ml acqua;
2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato.

Procedimento

In una ciotola capiente, unire farina, cacao, lievito e zucchero e mescolarli per bene tra di loro. A filo unire acqua e olio, impastando prima con un cucchiaio e quando l’impasto comincia a prendere forma, continuare a impastare per bene con le mani. Unire anche il sale e incorporarlo per bene all’impasto. Appena si sarà formata una “palla” liscia e morbida unire anche le gocce di cioccolato, incorporarle e riporre l’impasto in una ciotola unta con olio evo, coprirlo con uno strofinaccio e lasciarlo lievitare per due ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e rovesciarlo sul piano di lavoro, piegarlo in quattro e riporlo in una teglia unta con abbondante olio per altri 30 minuti.
Stendere per bene con le mani e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la salamoia, versarla sulla focaccia e fare i classici buchi.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Ora spolverare la superficie della focaccia con abbondante zucchero semolato e cuocerla in forno ventilato a 220°C per circa 20 minuti. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servirla.
Spalmata con della crema di nocciole è ottima per la merenda! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin