CANNONCINI CON CREMA PASTICCERA
I cannoncini di pasta sfoglia alla crema pasticcera sono dolci tradizionali della pasticceria Italiana fondamentali in un una vetrina di pasticceria e nel vassoio di pasticcini della domenica!
Per preparare i cannoncini bisogna procurarsi dei cannelli di metallo (io li ho acquistati qui https://amzn.to/2xEEZ8L) sui quali avvolgere delle strisce di pasta sfoglia che andranno cotte in forno e poi farcite con la crema.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:
– un rotolo di pasta sfoglia (si può preparare in casa o acquistarla già pronta)
– 500 ml latte
– 115 g zucchero
– 40 g amido di mais
– 3 tuorli
– un cucchiaino di vaniglia in polvere
– zucchero a velo q.b.
– granella di mandorle q.b.
Procedimento:
Cominciare ricavando dalla pasta sfoglia delle strisce di circa 1 cm di larghezza.
Prendere ogni striscia e avvolgerla al cannello in modo da formare una spirale leggermente sovrapposta.
Metterli su una teglia con carta da forno e cuocerli a 200° per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, spolverarli con zucchero a velo e rimetterli in forno con grill per 2/3 minuti.
Mentre i cannoncini cuociono, preparare la crema pasticcera portando a bollore il latte e montando a parte le uova con zucchero, amido e vaniglia.
Versare il composto di uova sopra al latte e far bollire; a questo punto mescolare e la crema sarà pronta.
Lasciare raffreddare tutto e farcire i cannoncini. Personalmente per sigillare la crema ho usato la granella di mandorle.
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