PANINI ALLA SPIRULINA CON FRUTTI DI MARE

Ciao e benvenuto/a nel mio blog!
Oggi ti propongo un piatto particolare, ideale per stupire gli ospiti in un aperitivo o in una cena in compagnia!

Ecco la mia ricetta dei paninetti all’alga spirulina farciti con i frutti di mare!

Dosi per circa 10 paninetti

Ingredienti

Per il pane:

• 100g lievito madre
• 250g acqua
• un cucchiaino di miele
• 500g farina 0
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaio di spaghetti di alga spirulina italiana di LiveGreen*

Per la farcitura:

• 500g frutti di mare misti
• uno spicchio d’aglio
• q.b. olio evo
• un bicchiere di vino bianco
• un cucchiaio di paprika dolce
• q.b. sale

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Procedimento

Per prima cosa occorre preparare l’impasto per i paninetti:
Sciogliere il lievito madre in 200g di acqua. Nei restanti 50g, scioglierci gli spaghetti di spirulina e tenerli da parte, dato che andranno incorporati a metà preparazione.
Aggiungere il miele e metà della farina (250g), impastare per circa 5 minuti (io utilizzo l’impastatrice con il gancio a spirale, che puoi acquistare qui https://amzn.to/3dlL0H6) e aggiungere il sale e l’olio.
A questo punto, incorporare la restante farina e l’alga spirulina sciolta nell’acqua.
Continuare a impastare fino a quando si avrà un impasto ben incordato.

Trasferire l’impasto in un recipiente capiente e lasciarlo lievitare a 4 ore a temperatura ambiente.
Formare dei paninetti di circa 60g l’uno e lasciarli lievitare ancora per 2 ore.
Trascorso questo tempo, accendere il forno a 220°C e cuocerli per circa 20 minuti.

Intanto che i panini cuociono, bisogna procedere con la cottura del pesce.

Innanzitutto, scaldare in una pentola l’olio e l’aglio.
Aggiungere i frutti di mare, il vino e cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento, coprendo con un coperchio.
A questo punto, incorporare il resto degli ingredienti e terminare la cottura.

Una volta pronti sia il pane che i frutti di mare, tagliare a metà ogni paninetto e farcirlo con due cucchiai di frutti di mare ciascuno.

Il tuo aperitivo è pronto per essere servito!

*ricetta in collaborazione con LiveGreen

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