Torta mele e cannella senza glutine

Torta mele e cannella senza glutine

Autunno per me significa torte di mele, che sono anche il dolce preferito in casa mia.
Questa volta ho voluto variare un po’ e quindi al posto della classica torta di mele ho realizzato una versione con la cannella e completamente senza glutine, cosa ve lo dico a fare, neanche il tempo di fotografarla ed era già sparita!
Soffice e umida, piena di mele e con quel gusto speziato irresistibile, buonissima!

Ingredienti

3 uova;
170g zucchero;
150ml olio di semi;
50g farina di grano saraceno;
50g fecola di patate;
100g farina di riso;
1 bustina di lievito per dolci;
3 mele;
1 cucchiaio di cannella;
1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di zucchero per la superficie della torta.

Procedimento

Montate le uova insieme allo zucchero e poi a filo unite l’olio.
A questo punto aggiungete anche le farine insieme al lievito e alla cannella e mescolate fino a quando l’impasto prende una consistenza cremosa.
Ora tagliate le mele a cubetti piccoli e metà mettetele nell’impasto. Versate il composto in una teglia da 24 cm coperta con carta forno e riempite la superficie con le mele avanzate. Terminate la torta con il composto di cannella e zucchero e poi infornatela a 170°C per circa 90 minuti in forno ventilato.
Prima di sformare la torta assicuratevi che sia fredda altrimenti si romperà.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin