Ciambelline con budino proteico nell’impasto

Ciambelline con budino proteico nell’impasto

Queste ciambelline sono soffici e golosissime e per prepararle basteranno pochi e semplici ingredienti.
Nel mio caso ho aggiunto all’impasto del budino proteico al cioccolato ma potete tranquillamente utilizzare il vostro budino preferito, in questo modo varierete anche il gusto finale delle vostre ciambelline!
Vi assicuro che sono davvero una delizia! 🙂

Ingredienti

200g budino (nel mio caso proteico al cioccolato);
120g zucchero;
70ml olio di cocco;
200g farina “00”;
3 uova;
Mezza bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di sale;
100g cioccolato fondente;
Decorazioni di zucchero a piacere.

Procedimento

Rompere le uova in una ciotola e mescolarle insieme allo zucchero. Unire anche il pizzico di sale e l’olio di cocco sciolto.
Aggiungere farina e lievito e per ultimo il budino. Versare l’impasto in stampi per ciambelline (personalmente utilizzo quelli in silicone) e cuocerle in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotte lasciare raffreddare le ciambelline e poi decorare la superficie con cioccolato fondente fuso e zuccherini. Appena il cioccolato si sarà solidificato sono pronte per essere gustate!

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Foto di Roberta Corradin