Ciambelline alla zucca ricoperte di cioccolato

Ciambelline alla zucca ricoperte di cioccolato

Queste ciambelline sono preparate con un impasto semplice e morbido a base di zucca e farina di mandorle. Sono perfette come merenda o come dolcetto anche per i più piccoli, in quanto il gusto della zucca risulta molto delicato e dona una nota decisamente gradevole al dolce. Per rendere queste ciambelline ancora più golose, ho ricoperto la superficie con abbondante cioccolato fondente e decorazioni di zucchero, in questo modo ho ottenuto un dolce bello da vedere e altrettanto buonissimo!

Ingredienti

3 uova;
150g zucchero;
180g farina “0”;
150g farina di mandorle;
1 bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di sale;
130g yogurt bianco;
200g polpa di zucca;
Scorza grattugiata di un limone;
Cioccolato fondente e zuccherini per decorare.

Procedimento

Tagliare la zucca cotta e priva di buccia in pezzi e frullarla con l’aiuto di un mixer.  Quando otteniamo una crema bella liscia, uniamo anche le uova e lo yogurt e continuiamo a frullare. A questo punto uniamo il resto degli ingredienti e andiamo avanti a frullare fino a ottenere un impasto liscio e bello corposo. Versiamo l’impasto in una sac a poche e riempiamo per 3/4 degli stampi in silicone per ciambelline. Cuociamo in forno statico a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotte lasciamo raffreddare le ciambelline, le sformiamo e poi le decoriamo con abbondante cioccolato fondente fuso e zuccherini in superficie. Appena il cioccolato si è solidificato le ciambelle sono pronte per essere gustate!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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