Cotolette di ceci al forno

Cotolette di ceci al forno

Le cotolette di ceci al forno sono un secondo piatto 100% vegetale, saporito, sano ed economico.
Realizzarle è molto semplice e ti servono pochissimi ingredienti che puoi trovare comodamente al supermercato.
In 15 minuti avrai pronte delle cotolette deliziose, che sono sicura piaceranno a tutti!

Ingredienti

per 4 cotolette

450g ceci cotti;
1 cucchiaino di paprika dolce;
Un pizzico di sale;
1 cucchiaio di farina di ceci;
Un pizzico di pepe;
Mezzo cucchiaino di aglio in polvere;
Un cucchiaio di rosmarino essiccato;
Pane grattugiato q.b.;
Un goccio di olio evo.

Procedimento

Versare nella ciotola di un mixer i ceci cotti e frullarli fino a ottenere un impasto umido e compatto. Unire le spezie e la farina di ceci e frullare ancora per qualche secondo.
Trasferire il composto in una ciotola e dividerlo in 4 parti. Lavorare con le mani ogni parte di impasto fino a darle una forma simile alle classiche cotolette.
Passarle poi nel pane grattugiato e riporle su una teglia foderata con carta forno. Spruzzare ogni cotoletta con un goccio di olio evo e poi cuocerle a 230°C per circa 10 minuti.
Gustarle ben calde, sono ottime accompagnate da una deliziosa maionese vegetale!

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Foto di Roberta Corradin