Castagnole

Castagnole

Il mio dolce preferito per i giorni di carnevale sono di sicuro le castagnole.
Piccole palline di impasto dalla consistenza unica, croccante fuori e dall’interno quasi cremoso aromatizzate da scorza di limone che dona al tutto una nota fresca davvero piacevole e poi fritte in abbondante olio di semi.
Dei bocconcini davvero irresistibili, una tira l’altra!

Ingredienti

500g farina;
5g lievito per dolci;
90g zucchero;
Un pizzico di sale;
Buccia grattugiata di un limone;
120g burro;
Vaniglia a piacere;
150g uova intere;
30ml liquore a piacere.

Procedimento

Mettere insieme tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto liscio e malleabile.
Lasciare riposare il panetto per 10 minuti.
Formare dei salami piuttosto sottili e tagliarli a uno spessore di circa 2 cm e poi appallottolarle.
Cuocere le castagnole in abbondante olio di semi e poi scolarle e passarle prima nello zucchero semolato e poi spolverarle con lo zucchero a velo.
Le castagnole sono pronte per essere gustate! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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