CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Crostata ai frutti di bosco

Per la pasta frolla: 250g di farina 00, 150g burro, 100g zucchero, 1 uovo intero e 2 tuorli

Per la crema: 500g di latte, 125 g di zucchero, 1 uovo intero, 3 tuorli, 50g farina 00, scorza grattugiata di un limone, fragole, mirtilli e lamponi per decorare

Per la frolla montare le uova con lo zucchero e aggiungere il burro morbido a pezzetti. Incorporare la farina e lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo preparare la crema portando a bollire il latte con la scorza di limone. In una bastardella montare le uova con lo zucchero e la farina. Appena il latte bolle incorporare il composto al latte e lasciare sul fuoco fino a bollore continuando a mescolare. Lasciare raffreddare.

Cuocere la frolla a 280 gradi per 20 minuti. Una volta fredda comporre la torta, aggiungendo i frutti di bosco e spruzzando la gelatina o lo zucchero a velo.