Focaccia alle olive

Focaccia alle olive

Oggi vi lascio la ricetta di una delle mie focacce preferite, quella alle olive!
Alta, soffice, saporita e con tantissime olive!

Ingredienti

300g farina “0”;
200g semola rimacinata di grano duro;
10g lievito di birra fresco;
10 g sale;
Mezzo cucchiaino di zucchero;
270ml acqua;
40ml olio evo;
Un pacchetto di olive;
Salamoia q.b.

Procedimento

In una ciotola unire le due farine a sale e zucchero e mescolare bene.
Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerla poco per volta alla farina. Impastare fino a ottenere un panetto liscio. A questo punto unire l’olio e metà delle olive. Lasciare lievitare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo trasferire l’impasto in una teglia rettangolare ben oleata e lasciarlo lievitare ancora per 1 ora. Versare la salamoia sulla superficie della focaccia, aggiungere le olive e lasciare lievitare per l’ultima mezz’ora.
Cuocere in forno ventilato a 230°C per circa 25 minuti. Una volta cotta spennellare la superficie della focaccia con della salamoia e poi tagliarla a pezzi e gustarla! 

*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin