Torta albicocche e mandorle
Torta albicocche e mandorle
Oggi vi propongo la ricetta per un dolce da forno molto semplice, gustoso e rustico.
Si tratta della torta di albicocche e mandorle, un classico “dolce delle nonne”, composto da ingredienti e sapori davvero molto semplici ma altrettanto buonissimi!
Per realizzarla ci vogliono pochi minuti e il risultato è una torta soffice, profumata e dal sapore fruttato e molto gradevole!
*ho utilizzato uno stampo da 20cm: https://amzn.to/3AcVOmv
Ingredienti
2 uova;
90 g zucchero;
70g farina “00”;
30g farina di mandorle;
80 ml olio di semi di girasole;
Un pizzico di sale;
Mezza bustina di lievito;
Scorza grattugiata di mezzo limone;
8 albicocche;
Mandorle q.b.
Procedimento
Montare per bene le uova insieme allo zucchero. Unire a filo l’olio, alternandolo con le farine aggiunte in più riprese. Per ultimi unire il pizzico di sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
Versare l’impasto ottenuto in una tortiera rotonda foderata con carta forno e decorare la superficie con abbondanti albicocche tagliate a metà e mandorle a pezzetti. Cuocere il dolce in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti.
Una volta cotto sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
A piacere spolverare la superficie con zucchero a velo.
Buona merenda!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin