Hot cross buns

Hot cross buns

Gli hot cross buns sono dei paninetti dolci di origine anglosassone che solitamente vengono realizzati durante le feste pasquali.
Questi dolcetti sono realizzati con un impasto lievitato,  sofficissimo e profumato, con un gusto leggermente speziato che abbinato all’uvetta li rende davvero deliziosi.
Personalmente li trovo perfetti per la colazione di Pasqua.
Una vera delizia!

Ingredienti

Impasto
300g farina “00”;
35 ml olio di semi;
30g zucchero;
100ml latte;
90ml acqua;
1 uovo;
3 g lievito di birra secco;
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere;
Un pizzico di sale;
50g uvetta;
Succo di 1 arancio.

Croce
30ml acqua;
25 g farina;
Mezza fialetta di aroma alla mandorla.

Per lucidare
30g zucchero semolato;
10ml acqua.

Procedimento

Impasto
Per prima cosa mettere l’uvetta in ammollo nel succo di arancia.
Mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito. Unire gli ingredienti liquidi e impastare fino a ottenere un panetto liscio. Aggiungere anche il sale, gli aromi e per ultima l’uvetta. Impastare fino a quando il panetto risulta asciutto e non appiccicoso. Riporre a lievitare in una ciotola coperto la un canovaccio per 2 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e dividerlo in panetto da 80g ciascuno. Formare delle palline e riporle su una teglia foderata con carta forno a lievitare per altre 3 ore.
Ora creare l’impasto che ci servirà per formare la croce sopra i paninetti. Per farlo mescolare tra loro i 3 ingredienti, metterli in una sax a poche e creare una croce sopra ognuno.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotti lasciarli raffreddare e poi spennellare la superficie con uno sciroppo creato con acqua e zucchero semolato.
Gli hot cross buns sono pronti per essere gustati come colazione di Pasqua!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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