Bavarese al limoncello

Bavarese al limoncello

Un dolce fresco, semplice e goloso, simile a un semifreddo ma che trovo perfetto anche come fine pasto nelle giornate più fredde.
Buonissimo!

Ingredienti

3 uova;
50g zucchero;
250ml latte;
Vaniglia;
200g panna semimontata;
5g colla di pesce;
30ml limoncello;
Pavesini +limoncello e panna montata q.b.

Procedimento

Versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore.
A parte mescolare le uova insieme allo zucchero e la vaniglia. Versare il latte sopra il composto di uova e zucchero, mescolare e riportare sul fuoco per qualche minuto.
Ammollare la colla di pesce in acqua e quando sarà morbida unirla alla salsa inglese. Lasciare intiepidire la salsa e poi unire la panna e il limoncello.
Bagnare i pavesini nel limoncello e riporli alla base e ai lati di uno stampo in silicone per plumcake.
Fare un primo strato con la bavarese al limoncello, alternare con i pavesini inzuppati e continuare così fino a riempire lo stampo.
Surgelare e poi sformare. Decorare con panna montata.

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin