PIZZA CON FARINA PER “PIZZA ELASTICA” MOLINO PAGANI
Luglio 23, 2019
Per questa pizza margherita ho utilizzato: – 1 kg di farina per pizza elastica Molino Pagani – 650g acqua tiepida – 150g lievito madre – 70g olio evo – 20g sale
Procedimento: Sciogliere il lievito con metà dell’ acqua. Incorporare gradualmente la farina, alternandola con acqua e olio e per ultimo il sale. Lasciare lievitare per 24 ore in frigorifero. Togliere dal frigo e stendere sulla teglia con le mani. Lasciare lievitare ancora per due ore. Farcire a piacere e infornare a 220° per 25/30 minuti.