VELLUTATA DI ZUCCHINE CON CROSTINI DI PANE CROCCANTI

Ingredienti:
Vellutata
– 5 zucchine
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 scalogno
– 1 bicchiere di acqua
– un pizzico di pepe
– un pizzico di sale
Crostini
– 2 fette di pane a scelta
– 2 cucchiai di olio evo
– sale q.b.

Procedimento:
In una padella, fare appassire lo scalogno con l’olio, aggiungerci le zucchine lavate e tagliate a cubetti.
Ricoprire con un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per 10/12 minuti.
Frullare e impiattare.
Servire calda.
Tagliare a cubetti il pane, cospargerlo con olio e sale e tostare in forno a 220° per 5 minuti.
Servirlo per accompagnare la vellutata.

Costo: basso
Difficoltà di preparazione: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti

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