CINNAMON ROLLS
Ciao e benvenuto nel mio blog EasyChefIt!
Oggi ti presento un dolce dal profumo irresistibile di cannella, originario della Svezia, dove viene consumato per accompagnare il caffè.
Si tratta di deliziosi rotolini di pasta brioche, farciti con abbondante cannella e zucchero di canna, che io ho voluto rivisitare in versione senza lattosio.
A mio avviso sono ideali da gustare in qualsiasi stagione!
Segui la mia ricetta per scoprire il segreto per realizzare dei perfetti CINNAMON ROLLS senza lattosio!
Ingredienti
Impasto:
- 600g farina 0 (personalmente, ho utilizzato quella di Farina Istinta)
- 25g pasta madre essicata (sostituibile con 100g lievito madre o una bustina di lievito di birra secco)
- 130g latte di soia
- 130g acqua
- 70g olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 8g sale
Farcitura:
- 100g zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella
Glassa:
- 100g zucchero a velo
- 1 o 2 cucchiai di acqua
Procedimento
Per realizzare queste profumatissime “girelle” alla cannella, iniziare unendo la pasta madre alla farina; aggiungere a filo il latte e l’acqua, continuando a impastare energicamente.
Unire anche l’uovo, l’olio di girasole e per ultimo il sale.
Continuare a impastare, fino a ottenere un panetto molto liscio e compatto.
Lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 4 ore.
Nel frattempo, preparare il composto che servirà per farcire, unendo zucchero di canna e cannella, fino a farli sembrare un’unica polvere.
Trascorse le 4 ore di lievitazione, portare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, stenderlo a uno spessore di circa mezzo centimetro e riempirlo in superficie con il composto di cannella e zucchero.
Arrotolarlo su sè stesso e tagliare dal rotolo delle fette di circa 2cm l’una.
Disporle su una teglia foderata con carta da forno, distanti circa 5cm una dall’altra e lasciare lievitare ancora per un’ora.
Cuocere a 180° per 25 minuti circa, in forno statico.
Una volta pronte, preparare la glassa, mescolando zucchero a velo e acqua e colarla sopra i cinnamon rolls, poco prima di servirli.
Sono ottimi gustati ancora caldi ma rimangono deliziosi anche una volta raffreddati.
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*ricetta in collaborazione con Farina Istinta
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