Polpette di pollo e olive

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Oggi ti presento le POLPETTE DI POLLO e OLIVE, un piatto ideale sia per un aperitivo che per una cena leggera ma gustosa.

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Dosi per 3 persone

Ingredienti

• 400g petto di pollo disossato
• 1 zucchina
• un pacchetto di olive (personalmente, ho utilizzato “BelMix di olive italiane denocciolate di Ficacci)
• un pizzico di sale
• curcuma q.b.
• un goccio di olio evo
• sesamo q.b.

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Procedimento

Per preparare queste deliziose polpette, come prima cosa bisogna tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo a piacimento per 2 minuti (personalmente l’ho bollito).

Lasciarlo raffreddare e versarlo all’interno di un frullatore.

Unire tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte la metà delle olive che serviranno per il ripieno.

A questo punto, frullare tutto fino a ottenere un composto morbido e compatto.

Prelevare dei pezzi di composto e appallottolarli tra le mani; forarli al centro e inserirci due olive per ogni polpetta.
Richiudere e riappallottolare.

Una volta formate le polpette, passarle nei semi di sesamo e riporle su una teglia foderata di carta da forno. Ungere la superficie di ognuna con un goccio di olio evo e cuocerle a 180°C per circa 20 minuti.

Una volta pronte, impiattarle e servirle calde.

Sono ideali gustate insieme a un piatto di verdure oppure accompagnate da una salsa o da un purè.

Buon appetito!

*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci

Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare anche questo fresco dessert: https://www.easychefit.com/2020/07/06/smoothie-estivo-pesca-e-prugna/

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