Biscottini alle mandorle ricoperti di cioccolato
Biscottini alle mandorle ricoperti di cioccolato
Questa ricetta è perfetta per chi soffre di intolleranze, in quanto questi biscotti non contengono nè farina, nè burro nè uova.
Realizzarli è davvero molto semplice e in pochi minuti avrete dei biscottini golosissimi perfetti come snack a qualsiasi ora del giorno!
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Ingredienti
300g farina di mandorle;
Un pizzico di sale;
90g sciroppo di riso;
90g olio di cocco;
200g cioccolato fondente;
Mandorle a lamelle per decorare.
Procedimento
In una ciotola capiente versare la farina di mandorle, unire il sale, lo sciroppo di riso e l’olio di cocco e impastare fino a ottenere un composto piuttosto compatto.
Con le mani formare delle palline, appiattirle dando al classica forma del biscotto e riporle su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere i biscotti in forno ventilato a 170°C per circa 10 minuti.
Una volta cotti lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
Sciogliere il cioccolato e utilizzarlo per ricoprire completamente i biscotti, a piacere decorare con mandorle a lamelle.
Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, i biscotti saranno pronti per essere gustati.
Buona merenda!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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