Biscottini alle mandorle ricoperti di cioccolato

Biscottini alle mandorle ricoperti di cioccolato

Questa ricetta è perfetta per chi soffre di intolleranze, in quanto questi biscotti non contengono nè farina, nè burro nè uova.
Realizzarli è davvero molto semplice e in pochi minuti avrete dei biscottini golosissimi perfetti come snack a qualsiasi ora del giorno!
Segui la mia ricetta e se la riproponi non dimenticarti di taggarmi su Instagram nella tua versione e di utilizzare #easychefit 😉

Ingredienti

300g farina di mandorle;
Un pizzico di sale;
90g sciroppo di riso;
90g olio di cocco;
200g cioccolato fondente;
Mandorle a lamelle per decorare.

Procedimento

In una ciotola capiente versare la farina di mandorle, unire il sale, lo sciroppo di riso e l’olio di cocco e impastare fino a ottenere un composto piuttosto compatto.
Con le mani formare delle palline, appiattirle dando al classica forma del biscotto e riporle su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere i biscotti in forno ventilato a 170°C per circa 10 minuti.
Una volta cotti lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
Sciogliere il cioccolato e utilizzarlo per ricoprire completamente i biscotti, a piacere decorare con mandorle a lamelle.
Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, i biscotti saranno pronti per essere gustati.
Buona merenda! 

Seguimi su Instagram | Facebook | YouTube

📚 LIBRI CONSIGLIATI: https://bit.ly/3tS30BI​
🍽 ATTREZZATURA e ALIMENTI CHE UTILIZZO: https://bit.ly/2Zdn7MB​

Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin