Baci di dama vegani

Baci di dama vegani

Oggi vi presento i miei “biscotti” preferiti: i baci di dama ma in versione vegana.
Questi dolcetti sono buoni come gli originali, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o semplicemente come dolce fine pasto. Il loro profumo inebrierà tutta la casa.
La loro consistenza è croccante e scioglievole, caratteristiche che li rendono squisiti e irresistibili.
Se ti ho convinto a provare questi biscottini, ti lascio la mia ricetta, sono sicura che la loro bontà ti conquisterà!

Ingredienti

100g zucchero di canna;
25g sciroppo di riso;
125g farina di nocciole;
125 g farina di farro;
80ml olio di semi di girasole;
10g acqua;
Un pizzico di sale;
Cioccolato fondente q.b.

Procedimento

In una ciotola mescolare lo zucchero insieme allo sciroppo di riso e l’olio. Appena la consistenza comincia a essere quella di una “pappetta”, unire anche un pizzico di sale, la farina di nocciole e la farina di farro e continuare a impastare. Se l’impasto risulta troppo sbriciolato, unire anche l’acqua. La consistenza finale deve essere quella di un impasto slegato e abbastanza appiccicoso.
A questo punto, prelevare piccole quantità di impasto e compattarle per bene dando la forma di una pallina. Disporle su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno ventilato a 170 gradi per circa 20 minuti.
Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente, prelevare mezzo cucchiaino di cioccolato fondente fuso, metterlo sulla parte piatta del biscotto e chiudere appoggiando l’altra metà biscotto. Continuare così fino a terminare i biscotti.
Lasciare solidificare il cioccolato e poi servire.
Buon appetito 🙂

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin