Biscotti salati con nocciole e scalogno

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Ho pensato a lungo a un’idea per l’aperitivo che sostituisse i classici salatini confezionati e finalmente sono arrivata a ottenere questa ricetta davvero perfetta e incredibile per il suo gusto intenso e goloso; si tratta di biscottini salati a cui ho aggiunto tanta farina di nocciole nell’impasto e arricchito con scalogno.
Questi stuzzichini sono perfetti anche come sostituto del pane, una vera delizia!

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Ingredienti

  • 200g farina”0″;
  • 200g farina integrale;
  • 3 scalogni di medie dimensioni;
  • un pizzico di pepe;
  • 50g farina di nocciole;
  • 150ml acqua;
  • 90ml olio evo;
  • 8g sale;
  • un pizzico di bicarbonato.

Procedimento

Per realizzare questi deliziosi biscotti salati, per prima cosa pulire lo scalogno e tagliarlo a  pezzetti piuttosto piccoli.
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e cominciare a impastare, continuando fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.

Riporre l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spolverare il piano di lavoro con della farina e stendere la pasta ad uno spessore di circa 0,5 cm dare ai biscotti la forma desiderata.

Successivamente, cuocerli per circa 10 minuti in forno ventilato a 170°C.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e servire.
Buon appetito! 🙂

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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