Torta albicocche e mirtilli

Torta albicocche e mirtilli

La torta albicocche e mirtilli è un dolce molto goloso, perfetto per l’estate. Realizzarla è semplicissimo e grazie alla ricotta contenuta all’interno dell’impasto rimarrà soffice per giorni!
Una delizia!

Ingredienti

200g farina “00”;
220g ricotta;
2 uova;
40ml olio di semi;
150g zucchero;
Una bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di sale;
7 albicocche;
200g mirtilli.

Procedimento

Frullare la ricotta fino a renderla molto cremosa.
Montare le uova con lo zucchero, unire la crema di ricotta e l’olio, aggiungere il pizzico di sale, la farina e il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Aggiungere all’impasto metà dei mirtilli presenti nella ricetta e 4 albicocche tagliare a cubetti.
Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm e decorare la superficie con albicocche a fettine e mirtilli.
Cuocere la torta a 170°C per circa 40 minuti.
Appena la torta è pronta, lasciarla raffreddare e poi gustarla!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin