Torta di nespole

Torta di nespole

Questa torta di nespole è un dolce dalle tre  consistenze, una base croccante e burrosa, il ripieno cremoso dato dalle nespole e per finire, una superficie morbida e dal sapore delicato.
Una torta buonissima!

Ingredienti

Base
70g farina “00”;
60g farina di mandorle;
60g burro;
25g zucchero a velo;
1 tuorlo.

20 nespole;

Parte superiore
2 uova;
100g zucchero;
100g farina “00”;
Vaniglia a piacere;
Mezza bustina di lievito per dolci;
80ml olio di semi di girasole.

Procedimento

Base
Mescolare la farina insieme alla farina di mandorle, aggiungere il burro a cubetti e lavorare il tutto fino a ottenere un composto sabbioso. Unire lo zucchero a velo e il tuorlo, lavorare fino a ottenere un panetto compatto. Riporre l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo stendere l’impasto allo spessore di circa 0,5 cm e adagiarlo sul fondo di una tortiera da 24 cm. Ricoprire la base con le nespole pulite e tagliate a metà.
A questo punto montare le uova con lo zucchero, unire l’olio e poi la farina e il lievito.
Versare il secondo impasto sopra le nespole, livellarlo e cuocere la torta a 170°C per circa. 40 minuti.
Una volta cotta lasciarla raffreddare e poi gustarla!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin