FOCACCIA MORBIDA

Per un aperitivo gustoso o per una cena alternativa, ti consiglio di provare questa focaccia morbida: un classico che non stanca mai!

Per realizzarla, ho utilizzato:
– 500g farina di tipo 1;
– 300g acqua;
– 20g olio evo;
– 10g sale;
– 100g lievito madre.

Preparazione della focaccia:
Sciogliere il lievito madre nell’acqua e aggiungere la farina, l’olio e il sale.
Impastare fino a ottenere un panetto morbido e compatto.
Lasciare lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, stendere con le mani in una teglia oleata o ricoperta di carta forno.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Versare sull’impasto la salamoia preparata in precedenza (150g olio, 75g acqua, 20g sale) e bucarlo con le dita.
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti e poi cuocere a 250° per 20 minuti.
Una volta sfornata, per renderla morbida, spennellare la superficie con la salamoia avanzata.
Buon aperitivo!

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