PANE ALLE OLIVE

Ingredienti:
– 200 g semola
– 300g farina di tipo 1
– 7g sale
– 10g olio evo
– 150g lievito madre
– 350g acqua tiepida
– 1 pacchetto di “bel mix di olive italiane denocciolate di Ficacci

Procedimento:
Sciogliere il lievito madre nell’acqua, aggiungere la farina, l’olio e per ultimo il sale. Lasciare lievitare per 12 ore l’impasto in frigorifero. Trascorso questo tempo, trasferirlo a temperatura ambiente per 2 ore. Stendere l’impasto in una sfoglia piuttosto sottile, ricavarne delle strisce larghe circa 20 cm, ricoprirle con le olive e arrotolare. Dare una forma a piacere. Lasciare lievitare ancora per un ora e poi cuocere in forno preriscaldato a 250° per circa 30 minuti.

Ricetta in #collaborazione con Ficacci