Quadrotti alla ricotta e frutti di bosco

Quadrotti alla ricotta e frutti di bosco

Un dolce semplice, dai sapori delicati e irresistibili!
Si tratta di una torta morbida creata con un impasto alla ricotta e poi arricchita in superficie con abbondanti frutti di bosco che donano una nota deliziosa al dolce. Si realizza in 5 minuti ed è davvero perfetta per qualsiasi occasione!

Ingredienti

3 uova;
180g zucchero;
300g ricotta;
Mezza bustina di lievito per dolci;
250g farina “00”;
Un pizzico di sale;
Vaniglia;
200g frutti di bosco (freschi o surgelati);
Scorza grattugiata di un limone.

Procedimento

Unire le uova e lo zucchero e montarli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A parte lavorare la ricotta fino renderla molto cremosa. Aggiungere la ricotta al composto di uova e zucchero, montare con la frusta ancora per qualche minuti. A questo punto aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Versare l’impasto in una tortiera rettangolare e livellare la superficie. Versare sopra i frutti di bosco e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 25 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta, tagliarla a quadrotti e poi servirla.  

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin