Sospiri o tette delle monache

Sospiri o tette delle monache

Durante le mie vacanze in Puglia ho assaggiato i famosi sospiri e me ne sono innamorata!
Dolcetti a base di Pan di spagna ripieno di abbondante e morbida crema e spolverati con zucchero a velo.
Delle nuvolette deliziose che dovete assolutamente provare, sono sicura che piaceranno anche a voi!

Ingredienti

4 uova;
50g zucchero a velo;
200g africano mix;
Zucchero a velo q.b.

Crema
200ml latte;
50g tuorli;
60g zucchero;
20g amido di mais;
3g gelatina;
Vaniglia;
250g panna montata.

Procedimento

Montare le uova insieme allo zucchero a velo fino a ottenere un composto stabile. Unire anche il mix africano e montare ancora per qualche secondo.
Versare il composto in una sac a poche con bocchetta liscia e formare i dolcetti.
Cuocere i sospiri a 170°C per circa 15 minuti.
Per la crema bollire il latte insieme alla vaniglia, versarlo sopra i tuorli sbattuti insieme a zucchero e amido di mais e portare sul fuoco fino a farla addensare.
Aggiungere la gelatina ammorbidita in acqua fredda e fare raffreddare. Unire la panna montata e mescolare.
Appena i sospiri sono pronti lasciarli raffreddare e poi farcirli con abbondante crema diplomatica.
Spolverate con zucchero a velo e poi non vi resta che gustare questi deliziosi dolcetti!

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin